Может ли владелец бренда сам настраивать таргет? - Да, может. Будет ли это эффективно? - Маловероятно. Сможет ли он долгосрочно делать всё сам? - Точно нет.
По моему мнению, создатель бренда не должен заниматься таргетом. По той простой причине, что это будет отнимать очень много времени и внимания, а в последствии не будет сосредоточения на организации других необходимых рабочих процессов, что повлияет на качество всего бренда. Как минимум будет сложно и дорого масштабироваться. Не трать своё время, будь эффективным.